Küchenmeisterei
Der Abschnitt ist schon chronologisch geordnet.
Vgl. Ehlert, Trude: Handschriftliche Vorläufer der ‘Küchenmeisterei’ und ihr Verhältnis zu den Drucken: der Codex S 490 der Zentralbibliothek Solothurn und die Handschrift G.B. 4° 27 des Stadtarchivs Köln. In: De consolatione philologiae. Studies in Honor of Evelyn S. Firchow. Hrsg. von Anna Grotans u.a. Göppingen 2000 (Göppinger Arbeiten zur Germanistik. 682/I.) S. 41–65. — Bunsmann-Hopf, Sabine: Zur Sprache in Kochbüchern des späten Mittelalters und der frühen Neuzeit. Ein fachkundliches Wörterbuch. Würzburg 2003. (Würzburger medizinhistorische Forschungen. 80.) Zugleich Diss. Halle 1992. — Küchenmeisterei. Edition, Übersetzung und Kommentar zweier Kochbuch-Handschriften des 15. Jahrhunderts. Solothurn S 490 und Köln, Historisches Archiv GB 4° 27. Mit einem reprographischen Nachdruck der Kölner Handschrift. Hrsg. von Trude Ehlert. Frankfurt a.M. u.a. 2010 (Kultur, Wissenschaft, Literatur. Beiträge zur Mittelalterforschung. 21.) — Heiles, Marco: Die ‘Küchenmeisterei’. Das Kochbuch im Medienwechsel. München 2010. — Heiles, Marco: Der Solothurner Codex S 490: Eine ‘Küchenmeisterei’-Abschrift. In: Zeitschrift für deutsches Altertum und deutsche Literatur 140(2011) S. 501–504 [4.XII.2109]. — Verf.Lex.² V 396–400.
Zur hsl. Überlieferung vgl. den Handschriftencensus [20.VII.2010].
M16467 Küchenmeisterei. [Nürnberg: Peter Wagner], 10.XI.1485. 
C 3458. Klebs 577.2. Pr 2235. BMC II 462.IA 7956. ISTC ik00039100.
London BL
.
Gesamtüberlieferung: 1 Exemplar/Fragment in öffentlichen Einrichtungen.
M16469 Küchenmeisterei. [Nürnberg: Peter Wagner, um 1486]. 
Vorlage: Nachtr (Beschreibung).
Anm. Moirandat (Basel) Auktion 5 (2003) Nr 47.
Reproduktionen: Berlin SB (Digitalisat).
C 3457a. Nachtr 199. Klebs 577.1. Ce³ K-39. VB 1877. Pr 2234. BMC II 462. Collijn: Stockholm 642. Günther 2180. ISTC ik00039000.
Berlin *SB. Leipzig UB
. London BL
(Bl. 12 u. 13 fehlen). Oldenburg LB. San Marino (Calif.) HuntingtonL. Stockholm KglB.
Gesamtüberlieferung: 6 Exemplare/Fragmente in öffentlichen Einrichtungen.
M16471 Küchenmeisterei. [Passau: Johann Petri, um 1486]. 
Faks. hrsg. v. Rolf Ehnert. Göppingen 1981. (Litterae. 71.).
Reproduktionen: München SB (Digitalisat).
BSB-Ink K-52. Hubay: Augsburg 1282. ISTC ik00039250.
Augsburg *SStB (def.). München *SB
.
Gesamtüberlieferung: 2 Exemplare/Fragmente in öffentlichen Einrichtungen.
M16468 Küchenmeisterei. [Nürnberg: Peter Wagner], 4.III.1486. 
Reproduktionen: München SB (Digitalisat).
R 227. Klebs 577.3. BSB-Ink K-51. ISTC ik00039200.
Città del Vaticano BVat
. München SB
.
Gesamtüberlieferung: 2 Exemplare/Fragmente in öffentlichen Einrichtungen.
M16466 Küchenmeisterei. [Mainz: Peter Schöffer, um 1487]. 
Reproduktionen: Res.Publ. Unit 12. München SB (Digitalisat).
H 9798. Klebs 577.5. Ce³ K-40. VB 1551. BSB-Ink K-53. Voulliéme: Trier 913. ISTC ik00039270.
Berlin *SB
(2 Ex., 2. Ex.†). Chicago UL. Darmstadt ULB. München SB
(2 Ex.). Trier StB. Wien NB
.
Gesamtüberlieferung: 8 Exemplare/Fragmente in öffentlichen Einrichtungen.
M1647410 Küchenmeisterei. [Ulm: Konrad Dinckmut, um 1487]. 
Vorlage: Aarau KantB (Digitalisat).
Dahm: Aargau 575. BSB-Ink K-52.050. ISTC ik00039260.
Aarau KantB
(Fragm. Doppelbl. B1/4). München SB
(Fragm. 2 Doppelbl. C1/4 u. K1/4).
Gesamtüberlieferung: 2 Exemplare/Fragmente in öffentlichen Einrichtungen.
M16473 Küchenmeisterei. [Speyer: Peter Drach d.M.], 24.III.1487. 
Reproduktionen: Res.Publ. Unit 12. Wolfenbüttel HerzogAugustB (Digitalisat).
H 9799. Klebs 577.4. Borm: IG 1654. ISTC ik00039300.
Wien NB
. Wolfenbüttel *HerzogAugustB (def.).
Gesamtüberlieferung: 2 Exemplare/Fragmente in öffentlichen Einrichtungen.
M16470 Küchenmeisterei. [Nürnberg: Peter Wagner, um 1490]. 
Faks. hrsg. von Hans Wegener. Leipzig: Harrassowitz in Komm. 1939. (Veröffentlichungen d. Ges. f. Typenkunde d. 15. Jh. Wiegendruckges. B. 3. )
Schr 4453. Klebs 577.6. Borm: IG 1655. ISTC ik00039400.
Hamburg SUB
. Stuttgart LB
. Wolfenbüttel *HerzogAugustB.
Gesamtüberlieferung: 3 Exemplare/Fragmente in öffentlichen Einrichtungen.
M16472 Küchenmeisterei. [Reutlingen: Michael Greyff, um 1493]. 
Schramm IX Abb. 418. BSB-Ink K-54. Hubay: Neuburg-Ottobeuren 383. ISTC ik00040200.
München *SB
(Bl. 31 u. 32 fehlen).
Gesamtüberlieferung: 1 Exemplar/Fragment in öffentlichen Einrichtungen.
M1646010 Küchenmeisterei. Augsburg: Johann Schaur, 4.XI.1493. 
Anm. Vgl. Milham in Gutenberg-Jahrbuch 1972 S. 111.
ISTC ik00040100.
Göttingen *SUB
.
Gesamtüberlieferung: 1 Exemplar/Fragment in öffentlichen Einrichtungen.
M1646020 Küchenmeisterei. Augsburg: Johann Schaur, 28.XI.1494. 
Klebs 577.7. Schr 4454. Borm: IG 1656. Ohly-Sack 1754. ISTC ik00040300.
Frankfurt (Main) UB. Nürnberg StB
. Wolfenbüttel HerzogAugustB.
Gesamtüberlieferung: 3 Exemplare/Fragmente in öffentlichen Einrichtungen.
M16474 Küchenmeisterei. Ulm: Konrad Dinckmut, 1495. 
Amelung: Frühdruck 133. ISTC ik00040500.
Gotha ForschB
(def.). Stuttgart LB
(def.).
Gesamtüberlieferung: 2 Exemplare/Fragmente in öffentlichen Einrichtungen.
M16461 Küchenmeisterei. Augsburg: Johann Schaur, 27.IX.1497. 
C 3459. Schr 4455. Klebs 577.8. IDL 2861. ISTC ik00040600.
Haag KglB
.
Gesamtüberlieferung: 1 Exemplar/Fragment in öffentlichen Einrichtungen.
M16464 Küchenmeisterei. [Augsburg: Johann Schaur, um 1500]. 
Reproduktionen: München SB (Digitalisat).
BSB-Ink K-55. ISTC ik00040700.
München SB
.
Gesamtüberlieferung: 1 Exemplar/Fragment in öffentlichen Einrichtungen.
M16465 Küchenmeisterei. [Augsburg: Peter Wagner, nach 1500(?)]. 
C 3457. Klebs 577.9. ISTC ik00040800.
Gesamtkatalog der Wiegendruckehttps://gesamtkatalogderwiegendrucke.de/docs/KUCHENM.htm • Letzte Änderung: 2013-04-16